Valina

La valina es un aminoácido y pertenece a la clase que tiene grupos R de hidrocarburos. La valina es fuertemente hidrófoba y tiende a contribuir al acercamiento en el plegamiento de proteínas cuando se juntan para evitar el agua. Se encuentra en muchas proteínas, principalmente en el interior de proteínas globulares, lo que ayuda a determinar la estructura tridimensional.

En la anemia de células falciformes, un solo ácido glutámico en la beta-globina se reemplaza por valina. Dado que la valina es hidrófoba, mientras que el ácido glutámico es hidrófilo, este cambio hace que la hemoglobina sea propensa a una agregación anormal.

La valina, como otros aminoácidos de cadena ramificada, está asociada con la resistencia a la insulina: se observan niveles más altos de valina en la sangre de ratones, ratas y humanos diabéticos. En los seres humanos, una dieta restringida en proteínas reduce los niveles sanguíneos de valina y disminuye en ayunas los niveles de glucosa en sangre.

* Aminoácidos que son aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir y, por tanto, deben obtenerse en la dieta.