Tirosina

La tirosina es un aminoácido y pertenece a la clase que tiene grupos R ácidos o básicos. Si bien la tirosina generalmente se clasifica como un aminoácido hidrófobo, es más hidrófila que la fenilalanina. La palabra "tirosina" proviene del griego tyros, que significa queso, ya que fue descubierto por primera vez en 1846 por el químico alemán Justus von Liebig en la proteína caseína del queso.

"Además de ser un aminoácido proteinogénico, la tirosina tiene un papel especial en virtud de la funcionalidad fenol. Se encuentra en proteínas que forman parte de los procesos de transducción de señales y funciona como un receptor de grupos fosfato que se transfieren a través de las proteínas quinasas. La fosforilación del grupo hidroxilo puede cambiar la actividad de la proteína diana, o puede formar parte de una cascada de señalización mediante la unión al dominio SH2."

"Un residuo de tirosina también juega un papel importante en la fotosíntesis. En los cloroplastos (fotosistema II), actúa como donante de electrones en la reducción de la clorofila oxidada. En este proceso, pierde el átomo de hidrógeno de su grupo OH fenólico. Este radical posteriormente se reduce en el fotosistema II por los cuatro grupos de núcleos de manganeso."

"La tirosina, que también se puede sintetizar en el cuerpo a partir de la fenilalanina, se encuentra en muchos productos alimenticios ricos en proteínas como pollo, pavo, pescado, leche, yogur, requesón, queso, maní, almendras, semillas de calabaza, semillas de sésamo, productos de soja y habas, pero también en aguacates y plátanos. Por ejemplo, la clara de un huevo tiene aproximadamente 250 mg por huevo, mientras que la carne magra de res / cordero / cerdo / salmón / pollo / pavo contiene aproximadamente 1 g por 3 onzas (85 g) por porción."

"En las células dopaminérgicas del cerebro, la tirosina se convierte en L-DOPA por la enzima tirosina hidroxilasa (TH). La TH es la enzima limitante que interviene en la síntesis del neurotransmisor dopamina. La dopamina se puede convertir en otras catecolaminas, como la norepinefrina (noradrenalina) y la epinefrina (adrenalina). Las hormonas tiroideas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4) en el coloide de la tiroides también se derivan de la tirosina."

"Se ha demostrado que el látex de Papaver somniferum, la amapola de opio, convierte la tirosina en el alcaloide morfina y se ha establecido la vía biosintética de la tirosina a la morfina mediante el uso de tirosina radiomarcada con Carbono 14 para rastrear la sustancia sintética in vivo. La tirosina es también el precursor del pigmento melanina. La tirosina (o su precursora fenilalanina) es necesaria para sintetizar la estructura de la benzoquinona que forma parte de la coenzima Q10."

"La tirosina es una precursora de los neurotransmisores y aumenta los niveles de neurotransmisores en plasma (particularmente la dopamina y la norepinefrina), pero tiene poco o ningún efecto sobre el estado de ánimo en sujetos normales. Sin embargo, varios estudios han encontrado que la tirosina es útil durante condiciones de estrés, frío, fatiga (en ratones), trabajo prolongado y falta de sueño, con reducciones en los niveles de la hormona del estrés, reducciones en la pérdida de peso inducida por el estrés observadas en ensayos con animales y mejoras en el rendimiento cognitivo y físico observadas en ensayos con humanos. La tirosina no parece tener ningún efecto efecto significativo sobre el rendimiento cognitivo o físico en circunstancias normales, pero ayuda a mantener mejor la memoria de trabajo durante la multitarea." (Wiki).